Cremes de milho
Por Gisavasfi
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Ingredientes:
- Creme de milho 1
- - 1 lata de milho;
- - 1 caixa de creme de leite;
- - meia cebola ralada;
- - 1 dente de alho pequeno picado;
- - sal a gosto.
- Creme de milho 2
- - 1 lata de milho;
- - a mesma medida (lata) de leite;
- - 2 colheres (das de sobremesas, cheias) de farinha de trigo;
- - 3 colheres (das de sobremesas) de manteiga;
- - 1 cebola ralada;
- - sal, noz moscada, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto.
- Creme de milho 3
- - 2 espigas de milho;
- - 1 caixinha de creme de leite;
- - 1 cebola media;
- - 1 dente de alho pequeno;
- - azeite a gosto;
- - 1/2 xícara (das de chá) de cheiro-verde picado;
- - sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from receitasdetodosnos.blogspot.com.br
Preparação:
Etapa 1
Creme de milho 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Se preferir, deixe metade dos grãos de milho inteiros reservados e acrescente-os à panela, na hora de levar creme ao fogo.
Etapa 2
Creme de milho 2
Descarte metade do líquido da conserva do milho e reserve a outra metade.
Doure a cebola na manteiga até secar o suco natural da cebola.
Acrescente a farinha e deixe dourar.
Retire do fogo e acrescente o leite, aos poucos, desmanchando a pasta de farinha.
Junte o milho com parte do líquido da conserva.
Torne a levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta do reino e o cheiro verde.
Etapa 3
Creme de milho 3
Das 3 receitas que costumo fazer, esta é disparado a minha preferida.
Retire os grãos das espigas, cortando bem rente ao sabugo.
Refogue a cebola e o alho em azeite e coloque os grãos de milho e os sabugos.
Eu coloco os sabugos para cozinharem junto para aproveitar ao máximo o sabor do milho.
Coloque água suficiente apenas para cobrir os grãos.
Quanto menos água, melhor.
Leve para cozinhar, com sal, até os grãos ficarem macios.
Dependendo do milho, se está mais verde ou não, cerca de 30'.
Retire os sabugos e raspe-os com uma colher, colocando este caldo de volta na panela.
Leve para ferver, acrescente metade do cheiro-verde, noz moscada, pimenta e acerte o sal.
Quando estiver com pouco caldo, acrescente o creme de leite, o cheiro verde restante, deixe levantar fervura e desligue o fogo.
Sirva a seguir.
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