Barquinhas de berinjela assada
Por priscila.nma
Informações Nutricionais por Porção:
49,9 kcal
6,8 g carboidratos
3,1 g proteínas
2,3 g gorduras
- 12
- Médio
- Moderado
0/5
(0 Votos)
Ingredientes:
- 6 berinjelas pequenas
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 xícara (chá) rasa de pão italiano ralado
- 1 ovo
- 1 clara
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de orégano
- 3 fatias médias de queijo minas fresco
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparação:
Etapa 1
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, faça cortes na sua superfície e cozinhe por cerca de 15 minutos em água temperada com o vinagre. Escorra e deixe esfriar. Bata ligeiramente os ovos e misture com pão ralado, salsa, orégano e sal.
Etapa 2
Escave as berinjelas, reservando as cascas e misture o miolo com os ingredientes acima. Forre a casca de cada berinjela com metade da fatia de queijo e coloque a massa de berinjelas por cima, polvilhe parmesão e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido para dourar, por cerca de 20 minutos.