Bobó de frango light
Por priscila.nma
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Ingredientes:
- 4 colheres (chá) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão médio picado
- 1 dente de alho espremido
- 4 tomates médios picados
- 480 g de carne de frango cozida e desfiada
- Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 360 g de aipim (mandioca) cozido
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata o aipim no liqüidificador com o caldo de galinha e reserve. Em uma panela anti-aderente refogue no azeite cebola e alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco. Adicione frango, aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Coloque mais água se necessário.
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