- Fácil
- Moderado
Ingredientes:
- INGREDIENTES
- Massa:
- 6 claras
- 1 pitada de sal
- 1 copo de requeijão de água gelada
- 6 gemas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
- Calda:
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite condensado
- 50 ml água filtrada
- Recheio:
- 1 e 1/2 latas de leite condensado
- 1 e 1/2 lata de leite (mesma medida da lata)
- 1 e 1/2 colher de margarina
- 4 e 1/2 colheres de sopa de maizena
- 1 e 1/2 lata de creme de leite
- Abacaxi cozido e picado a gosto
- Cobertura:
- 1 e 1/2 latas de leite condensado
- 75 g de chocolate blend em barra
- 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
Preparação:
Etapa 1
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos
Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento
Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo
Deixe esfriar
Etapa 2
Calda:
Misture todos os ingredientes para regar o bolo
Recheio:
Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo (menos o creme de leite) e misture sem parar
Depois de cozido e engrossado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite até que a mistura fique homogênea
Deixe esfriar
Etapa 3
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e mexa até a consistência de um brigadeiro macio
Desligue o fogo e transfira-o para outro recipiente e deixe esfriar
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, o abacaxi, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme
Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com o brigadeiro
Decore a gosto.