bobo de camarão
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Ingredientes:
- 1 kg de camarão (médio) limpo
- 500 g de filé de merluza ou similar
- 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
- 1/2 pimentão verde picado em cubinhos
- 2 tomates maduros picados em cubinhos e sem sementes
- cheiro verde (coentro e cebolinha) picados
- 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
- 5 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
- 2 colheres de azeite de dendê
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 300 ml de leite de coco
- 500 g de mandioca cozida sem fios e batida no liquidificador com a água que foi cozida, se necessário coloque mais água para bater
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte os filés de peixe em tirinhas, tempere a gosto passe farinha de trigo, frite, em óleo quente e reserve
Em uma panela grande frite o alho no azeite de oliva e no azeite de dendê com uma pitada de sal
Acrescente a cebola e refogue, coloque os camarões limpos e a azeitona, mexa levemente por 5 minutos, acrescente os pimentões mexa por mais 5 minutos, coloque os tomates, misture bem por mais 5 minutos
Coloque o peixe frito, misture, coloque a mandioca, o leite de coco, o cheiro verde, corrija o sal e a pimenta-do-reino a gosto
Dica Sirva com arroz branco e salada
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