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Pão de farinha integral e cereais

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Ao observar a emissão "O melhor padeiro da França", eu quis fazer pão, então aqui está a receita para Fouée. É um pequeno pão achatado e redondo que você ainda pode rechear quente, cheio de bons ingredientes. Geralmente é feito com farinha branca, mas eu preferi fazê-lo com farinha de trigo integral e 5 cereais .

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Ingredientes

  • 250 g de farinha de trigo
  • 250 g de farinha integral e 5 cereais (ou 500 g de farinha de trigo )
  • 10 g de sal
  • 15 g de fermento biológico
  • 300 g de água morna

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from gourmandise-en-folie.centerblog.net

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela, despejar o sal em primeiro lugar e depois as farinhas.

Etapa 2

Misturar o fermento com a água morna e despejar sobre as farinhas. Amassar até obter uma massa macia, lisa, elástica e não aderente aos dedos.

Etapa 3

Formar uma bola e deixar descansar por 4 h (no máximo) em temperatura ambiente.

Etapa 4

Dividir depois a massa em seis partes iguais, formar bolas e achatá-las com a palma da mão. Deixar crescer 20 minutos.

Etapa 5

Assar em forno pré-aquecido a 270 ° C por 20 min.

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Vocês podem servir este pão recheado com vários ingredientes, como um sandwich.

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