Chico balanceado
Por ROBERTO SCARPARO
1 Foto
Ingredientes:
- Creme:
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Merengue:
- 6 claras
- ½ xícara de chá de açúcar
- Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar
- Água
Detalhes
Pessoas: 1
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Caramelo:
1. Derreta em uma panela o açúcar e água.
2. Deixe engrossar e caramelize um refratário. Reserve.
Etapa 2
Creme:
1. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o amido de milho.
2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
3. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o caramelo reservado.
Etapa 3
Merengue:
1. Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar e bata bem até formar um merengue bem firme.
2. Espalhe o merengue sobre o creme com ameixas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
3. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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