Bala Baiana
Por ROBERTO SCARPARO
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Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 250 g de coco ralado
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- Ingredientes da Calda:
- 400 g de açúcar
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar. Misture, abaixe o fogo e acrescente o coco ralado e mexa com cuidado sem parar.
2. Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje em uma tigela untada com manteiga e deixe esfriar.
3. Depois de frio faça bolinhas.
Etapa 2
Calda:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
2. É importante não mexer até o caramelo estar dourado.
3. Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom.
4. Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando em uma mesa untada.
5. Após secar embrulhe-as.
Para conservar mais deixe em geladeira.
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