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Clafoutis de cereja especial

Por

Mestre Cuquinha comenta

Com o Natal chegando, chegam as castanhas, as frutas secas e também as cerejas, aproveite para fazer este delicioso clafoutis de cereja e esbalde-se nas festas de final de ano. Mas você também pode fazê-lu durante todo o ano, substituindo as cerejas por outras frutas!

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Ingredientes:

  • 400 ml de leite
  • 400 ml de natas
  • 8 ovos
  • 240 gramas de farinha de trigo
  • 300 gramas de açúcar
  • 2 colheres de café de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Cerejas q.b.
  • Raspas de limão
  • Açúcar q.b.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from asreceitasdoselminho.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Clafoutis de cereja especial - Etapa 1

Pré aqueça o forno a 180°C.

Etapa 2

Lave e retire os caroços das cerejas, não calculei a quantidade, coloque o suficiente para cobrir o fundo da tarteira mas mantendo espaço entre elas, para tirar o caroço, usei o mesmo utensílio que uso para descaroçar as azeitonas.

Etapa 3

Forre uma tarteira com papel vegetal e unte com manteiga ou unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe com açúcar.

Etapa 4

Leve o leite a ferver com as natas e a manteiga, quando começar a ferver, retire e reserve.

Etapa 5

Bata os ovos com o açúcar e o sal até obter um creme esbranquiçado, adicione o aroma de baunilha e as raspas de limão. Adicione aos poucos a farinha, por fim adicione aos poucos, o leite à massa, sempre a bater.

Etapa 6

Disponha as cerejas na forma de torta, verta a massa por cima e leve ao forno durante uns 30 minutos.

Etapa 7

Retire, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato ou leve ao frigorífico para servir fresquinho.

Etapa 8

Sugestões

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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