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Bacalhau com broa

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Ingredientes:

  • +/- 500g de bacalhau demolhado e sem espinhas
  • 4 a 5 batatas médias
  • 3 ovos
  • ½ broa – apenas o miolo
  • 1 cebola grande ou 2 médias
  • 6 dentes de alho
  • 3 ramos de salsa
  • Azeite e sal q.b.
  • pode decorar com azeitonas se gostar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from asreceitasdoselminho.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Preparar a broa. Retirar toda a côdea e esfarelar o miolo. Juntar 2 dentes de alho e os ramos de salsa, tudo bem picado. Reservar.
Colocar um tacho com água e sal ao lume. Juntar os ovos e as batatas descascadas e partidas em rodelas para cozer.
Regar o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em rodelas finas com 2 dentes de alho picados. Deixar alourar. Depois de pronto, colocar no fundo do recipiente que irá ao forno com o bacalhau. Reservar.
Na mesma frigideira, e sem lavar, picar mais 2 dentes de alho e regar novamente com azeite. Quando o azeite estiver novamente quente juntar o bacalhau bem escorrido. Deixar cozinhar até começar a secar.
Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer. Distribuir por cima da cebola. Descascar os ovos e partir em rodelas, colocando-os por cima das batatas.
Cobrir com o bacalhau e por fim o miolo de broa. Regar toda a superfície com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180.°C até estar tostadinho.

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