Brownie macio
Por geiciana
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Ingredientes:
- 00 gramas de MANTEIGA cortada em cubos de 2,5 cm
- 45 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
- 1 colher de sopa de CACAU EM PÓ 100%
- 3 OVOS GRANDES em temperatura ambiente
- 90 gramas FARINHA DE TRIGO
- 1 colher de chá de SAL
- 135 gramas de AÇÚCAR
- 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
- 145 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Etapa 2
Passe manteiga em uma forma com fundo falso de aproximadamente 22cm x 33cm.
Etapa 3
Forre o fundo com papel manteiga. Passe a manteiga, também, no papel.
Etapa 4
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o cacau em pó.
Etapa 5
Coloque o chocolate e a manteiga em um bowl grande em banho-maria. Mexa, ocasionalmente, até que o chocolate e a manteiga derretam e fiquem unificados.
Etapa 6
Desligue o fogo, mas deixe o bowl ainda em banho-maria e adicione os dois açúcares. Mexa até que fique homogêneo.
Etapa 7
Retire o bowl do banho-maria. A mistura deve ficar em temperatura ambiente.
Etapa 8
Adicione os três ovos na mistura de chocolate e manteiga e mexa até que fique uniforme.
Etapa 9
Adicione o extrato de baunilha e mexa até combinar. Não bata demais a massa nesse estágio, ou os seus quadradinhos ficarão muito pesados.
Etapa 10
Cubra a massa com a mistura de farinha, sal e cacau. Usando uma espátula (não um batedor), envolva os ingredientes secos nos ingredientes molhados até que fiquem completamente homogeneizados. Despeje a massa na forma preparada. Alise o topo com uma espátula.
Asse, aproximadamente, de 12 a 15 minutos, rotacionando a forma na metade do tempo. Use um palito para verificar se o brownie está pronto.
Retire do forno e deixe esfriar!
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