Cupcake Bombom de Morango

Por geiciana

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Ingredientes:

Medida da xícara 200 ml.
PARA A COBERTURA
300 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado
200 gramas (1 caixinha) de CREME DE LEITE
PARA A MASSA
2 OVOS
1 xícara (chá) de AÇÚCAR
2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente
1 colher (sobremesa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
1 xícara de LEITE
2 colheres (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
FORMAS DE CUPCAKE
FORMINHAS DE PAPEL PARA CUPCAKE
PARA O RECHEIO
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
100 gramas (meia caixinha) de CREME DE LEITE
14 MORANGOS médios

Detalhes

Pessoas: 14
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

COBERTURA: DICA: Comece pela cobertura, pois demora um pouco mais pra ficar pronta.
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem.
Cubra com um plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até que fique firme (pastoso).
Use para cobrir o cupcake, espalhando com uma colher como eu fiz, ou no saco de confeitar. Usei mais ou menos uma colher de sopa cheia pra cada cupcake.

Etapa 2

MASSA:
Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro (pode bater na mão mesmo).
Acrescente a manteiga e bata bem até misturar. Diminua a velocidade e adicione a essência de baunilha e o leite intercalado com a farinha de trigo. Bata até misturar.
Preencha as forminhas, deixando mais ou menos 1 dedo de espaço para que cresçam ao assar.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados, mas para garantir, faça o teste do palito.
Deixe esfriar e faça um corte em círculo no centro do bolinho, retirando o miolo para que possa acrescentar o recheio. Não retire todo o fundo para que não vaze recheio.

Etapa 3

RECHEIO:
Faça o recheio enquanto os cupcakes assam.
Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até que solte do fundo (ponto de brigadeiro branco).
Depois de frio misture com o creme de leite e use para rechear o cupcake. Eu usei aproximadamente 2 colheres de chá cheias em cada cupcake e depois mergulhei o morango.