Bem-casado
Por geiciana
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Ingredientes:
- 4 ovos – cerca de 240g
- 3 colheres (sopa) de açúcar união refinado – 60g
- ½ xícara (chá) de fécula de batata- 70g
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo – 55g
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio – 2g
- 1 colher (café) de fermento em pó – 2g
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- ¾ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Calda:
- 100ml de água
- 500g de açúcar de confeiteiro
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 15 minutos. Sem bater, junte a farinha previamente peneirada com a fécula, o bicarbonato e o fermento. Sobre as costas da assadeira, ligeiramente untada e forrada com papel manteiga também untado, pingue pequenas porções de massa (cerca de 4,5cm de diâmetro), mantendo um espaço de 3cm entre elas. Asse no forno preaquecido, sem deixar dourar. Com uma espátula, descole os discos de massa. Reserve para montagem.
Etapa 2
recheio: na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos. Esfrie antes de abrir a lata.
Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido.
Cozinhe mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Recheie a metade dos discos com o doce e cubra-os com a metade restante.
Etapa 3
Para fazer a calda ferva a água e acrescente o açúcar de confeiteiro. Mexa até ficar homogêneo. Banhe os bem casados um a um e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga, por no mínimo 6 horas.
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