Delícia da Su

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Hoje venho mostrar a minha delícia... sim, porque este doce veio num momento de inspiração, e foi o que me deu mais orgulho até hoje. Seja pelo sabor como pelo aspecto.

  • 16
  • Médio
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1ª camada
  • 1½ pacotes de bolacha maria
  • 50g de manteiga
  • 2ª camada
  • 440g de morangos frescos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 400ml de natas
  • 2 saquetas de 2 g cada de agar-agar da Vahiné
  • 3 gotas de corante vermelho
  • ½ lata de leite condensado
  • 3ª camada
  • 400ml de natas
  • 1 vagem de baunilha
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 saqueta de 2g de agar-agar
  • ½ copo de leite

Preparação:

Etapa 1

1ª camada

Picar a bolacha maria e misturar com a manteiga derretida (se achar necessário pode acrescentar mais um pouco). Coloque no fundo de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico até endurecer.

Etapa 2

2ª camada

Num tacho coloque os morangos previamente lavados e cortados em cubes (reserve 1 para decorar) com o açúcar e passe tudo com a varinha. Junte o agar agar e leve ao lume deixando ferver por 2 minutos.

Deixe a mistura dos morangos arrefecer ligeiramente. Entretanto bata as natas até ficarem fofas e volumosas e junte meia lata de leite condensado.

Quando a mistura dos morangos já estiver mais fria (mas não totalmente) misture com a mistura de natas e leite condensado e junte o corante vermelho até a cor ficar mais viva. Coloque por cima da camada de bolacha e leve novamente ao frigorífico até endurecer.

Etapa 3

3ª camada

Num tacho leve ao lume as natas, o agar-agar, a vagem de baunilha e o leite (abrir a meio a vagem, retirar as sementes juntando ao leite e juntar a vagem à mistura) e deixar ferver por dois minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver mais frio colocar por cima da camada de morangos e levar ao frigorifico até endurecer. Decorar com um murango cortado em lascas e esmagado.