Spätzle (Massa Alemã)
Por iedalicurgo
Massa tradicional alemã, também muito servida na Áustria, na Suíça e na Hungria. Perfeita para os dias frios!
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Ingredientes:
- Para o Molho
- - 140g de bacon em cubos;
- - 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos;
- - Folhas de 5 ramos tomilho;
- - 1/2 xícara de chá de margarina;
- - 1/4 xícara de chá de farinha de rosca;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
- Para a Massa
- - 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
- - 1 pitada de Noz-moscada ralada na hora;
- - 3 ovos.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Molho
- Aqueça uma frigideira e frite o bacon em sua própria gordura. Junte a cebola e doure;
- Acrescente o tomilho, a margarina e quando estiver totalmente derretida, salpique a farinha de rosca e mexa por alguns instantes apenas para dourar;
- Tempere com o sal, a pimenta e reserve;
Massa
- Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a noz-moscada;
- À parte, em outra vasilha, bata levemente os ovos e misture, aos poucos, aos ingredientes secos, alternando com 1/3 xícara (chá) de água. Misture bem para obter uma massa de consistência pastosa. Transfira essa massa para um saco de confeitar (sem bico) e reserve;
- Numa panela ferva 3 litros de água;
- Corte a ponta do saco de confeitar para que ele fique com uma abertura de 1 cm de largura. Com a ajuda de uma tesoura de cozinha, corte pequenas porções de massa (cerca de 2 cm) diretamente na água fervente e cozinhe. Faça assim com toda a quantidade de massa;
- Retire os spätzles da água com uma escumadeira e coloque-os diretamente na frigideira com o molho. Aqueça e sirva em seguida.
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