Gratin de Presunto e Mandioquinha
Por iedalicurgo
Gratin é uma palavra francesa que significa gratinar, tostar. Normalmente leva creme ou molho branco e queijos para dourar a superfície. Nessa receita, o gratinado leva presunto e mandioquinha, fazendo um prato colorido e nutritivo!
- 12
- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Para o molho branco
- - 1 colher (sopa) de margarina;
- - 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- - 2 xícaras (chá) de leite;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
- - Noz-moscada ralada na hora a gosto.
- Para o gratin:
- - 1 colher (sopa) de margarina;
- - 800g de mandioquinha ralada no ralo grosso;
- - 250g de presunto em fatias;
- - 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado no ralo grosso;
- - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino.
Preparação:
Etapa 1
Para o molho branco
- Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa até ficar dourada. Aos poucos, acrescente o leite e mexa sem parar para não formar grumos;
- Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada;
- Cozinhe até formar um molho espesso. Reserve.
Para o gratin
- Num refratário untado com margarina, distribua metade da mandioquinha, 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e cubra com o restante da mandioquinha;
- Regue com o molho branco, espalhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (210 °C) por 30 minutos;
- Retire o papel-alumínio, diminua o fogo para temperatura média (180 °C) e gratine por 15 minutos;
- Retire do forno e sirva em seguida.