Quiche Lorraine
Por iedalicurgo
Especialidade culinária francesa, é uma torta aberta de massa crocante e recheio cremoso, tradicionalmente preparada com queijo e bacon.
- 6
- Médio
- 20 min.
- 35 min.
- 30 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Massa
- - 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- - 4 colheres (sopa) de margarina;
- - 1 gema;
- - Sal a gosto;
- - 1 clara de ovo batida para pincelar.
- Recheio
- - 140g de bacon em cubos;
- - 200ml de creme de leite fresco;
- - 2 ovos inteiros;
- - 100g de queijo parmesão ralado grosso;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto.
Preparação:
Etapa 1
Massa
- Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa;
- Adicione ½ xícara de chá de água gelada, amasse e forme uma bola;
- Envolva a massa em plástico-filme e mantenha na geladeira por 30 minutos;
- Com um rolo de macarrão, abra a massa e acomode-a em uma forma redonda de aro removível (30 cm de diâmetro). Fure com um garfo, pincele a clara de ovo e reserve;
Recheio
- Numa frigideira, frite o bacon e espalhe-o sobre a massa;
- Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210°C);
- Numa vasilha, misture o creme de leite, os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta e espalhe sobre a massa;
- Asse por 35 minutos, ou até a superfície ficar dourada;
- Retire do forno, transfira para um prato e sirva em seguida.