Bem-casados
Por iedalicurgo
1 Foto
Ingredientes:
- Massa
- - 4 ovos;
- - 4 colheres (sopa) de açúcar;
- - 1 colher (chá) de fermento em pó;
- - 10 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- Recheio
- - 1 LATA de leite condensado (não serve caixa!).
- Calda
- - 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro.
Detalhes
Pessoas: 35
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa
- Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento em pó e desligue a batedeira;
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea;
- Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas;
- Leve ao forno médio-alto (200° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado;
- Retire da assadeira ainda quente e reserve.
Etapa 2
Recheio
- Retire o rótulo e o excesso de cola da lata;
- Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e água suficiente para cobrir toda a lata;
- Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após início da fervura);
- Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la;
- Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo;
- Com auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher (chá) do doce de leite sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche. Reserve-os.
Etapa 3
Calda
- Dissolva o açúcar em 4 colheres (sopa) de água morna e mexa até obter uma calda grossa;
- Apoie cada doce reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda;
- Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.
Para embalar
- Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm.
- Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom.
- Arremate com um laço de fita.
- A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados.
- Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos. Em equipamentos mais potentes, o tempo de forno pode ser menor.
- A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.
Congelamento:
- Deve ser mantido em congelador por até 3 meses, desde que não tenha sido finalizado com a cobertura (calda de açúcar). Após descongelamento e finalização com a calda, deve ser consumido em até 3 dias.
Comentar essa receita