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Creme de alho poró.

Por

Sopa creme feita com alho poró e aromatizada com vinho branco, noz moscada, alecrim e pimenta do reino.

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Creme de alho poró. 1 Foto

Ingredientes:

  • 2 litros de leite
  • 1 alho poró em fatias finas
  • 100 gr de manteiga extra
  • 200 gr de queijo gouda ralado
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 pitada de nós moscada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 6 folhas de alecrim
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • Azeite extra virgem e folhas alecrim para decoração.

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em fogo baixo derreta a manteiga em uma panela para sopa, acrescente a farinha e cozinhe sempre mexendo até formar uma massinha homogênea, acrescente o alho poró e continue mexendo até alourar.

Etapa 2

Adicione o leite aos poucos sempre mexendo para não formar grumos até ter colocado todo o leite e mantenha em fogo brando por mais 15 minutos.

Etapa 3

Desligue o fogo e adicione o vinho branco a noz moscada, a pimenta do reino, as folhas de alecrim o queijo ralado e mexa até o queijo derreter. (caso a textura não fique lisa, com grumos ou separação da gordura, basta bater no liquidificador por 1 minutos)

Etapa 4

Prove, acerte os temperos e sirva decorado com raminhos de alecrim e fios de azeite.

O queijo pode ser substituído, por gruyère, queijo do reino, queijo branco de cabra ou outro de sua preferência.
Para tornar a sopa mais leve substitua o leite por uma parte de leite desnatado e outra de caldo de legumes.
Utilize um bom vinho branco seco para a receita, todo seu sabor será aproveitado nesse prato e você ainda terá uma boa bebida para acompanhar sua refeição.

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