Caril de pescada, camarão e manga

Por

Um prato exótico e muito aromático

  • 4
  • Médio
  • 10 min.
  • 20 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 6 filetes de pescada
  • 400g de miolo de camarão
  • 1/2 abacate maduro
  • 1 manga
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de caril
  • 200 ml de leite de coco
  • sal q.b.
  • mistura de 5 pimentas moídas na hora
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • coentros picados a gosto

Preparação:

Etapa 1

Leve um wok ao lume com um fio de azeite e adicione a cebola ralada. Deixe refogar um pouco e acrescente os dentes de alho também ralados, o gengibre ralado e o abacate esmagado. Tempere com sal, mistura de 5 pimentas e 1 colher de sopa de caril.

Etapa 2

Adicione os camarões e vá mexendo até começarem a ficar rosados e dê-lhes a companhia dos filetes partidos em pedaços pequenos. Regue com o leite de coco e deixe fervilhar um pouco. Acrescente o sumo de limão e os coentros picados.

Etapa 3

Deixe cozinhar um pouco em lume brando e rectifique os temperos. Quando o peixe estiver cozido e o molho mais apurado, acrescente a manga partida em pedaços e envolva delicadamente.

Etapa 4

Sirva este caril de pescada com camarão e manga sobre um arroz basmati bem sequinho e decore com algumas folhas de hortelã.