- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Para a massa:
- Açúcar, 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo, 1 xícara de chá
- Manteiga (gelada), 1/3 de xícara de chá
- Para o recheio:
- Açúcar, 1½ xícara de chá
- Água, 2 xícaras de chá
- Amido de milho, 6 colheres de sopa
- Cachaça, 1 dose
- Gemas batidas (sem a película), 4 unidades
- Manteiga (sem sal), 1 colher de sopa
- Raspa de casca de limão, 1 colher de sopa
- Sal, ¼ de colher de chá
- Suco de limão, ¼ de xícara de chá
- Para o merengue:
- Açúcar, ¼ de xícara de chá
- Claras, 2 unidades
- Fermento em pó, 1 colher de chá
Preparação:
Etapa 1
Em um recipiente, acrescente a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar. Misture.
Depois, com ajuda de um rolo, abra essa massa e coloque em uma assadeira.
Fure a massa com um garfo. Leve ao forno para assar por, aproximadamente, 15 minutos ou até dourar. Reserve.
Etapa 2
Recheio:
Coloque uma panela alta no fogo baixo. Acrescente a manteiga.
Adicione a água.
Depois, coloque o sal.
Com auxílio de um garfo, esprema o limão na panela.
Etapa 3
Adicione a cachaça, o amido de milho e o açúcar. Misture bem.
Acrescente as gemas e misture. Cozinhe por, aproximadamente, 5 minutos e reserve.
Adicione o recheio na assadeira quando a massa já estiver assada. Leve novamente ao forno para finalizar.
Etapa 4
Merengue:
Em uma batedeira, bata as claras com o fermento até espumar. Aos poucos, junte o açúcar, batendo sempre até obter picos firmes. Coloque em um saco de confeitar e decore a torta.
Etapa 5
Com auxílio de um maçarico, doure o suspiro.
Acrescente raspas de limão por cima.
Sirva.