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Mélanie Moreira

Creme de pistache (ou pasta de pistache)

Por Mélanie Moreira

Este creme de pistache pode ser usado puro ou como ingrediente em sobremesas à base de pistache como mousses e fraisiers.

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Creme de pistache (ou pasta de pistache) CuquinhaSugere  ***** 1 Foto

Ingredientes

  • 175g de pistaches sem sal e sem casca
  • 100g de açúcar refinado
  • 50g de água
  • Algumas gotas de essência de amêndoas

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Faça uma calda com o açúcar e a água. Reserve e deixe esfriar um pouco, o suficiente para que a calda possa ser levada ao processador.

Etapa 2

Bata os pistaches no processador juntamente com a calda ainda quente, mas despeje-a a medida que for necessário de forma a obter uma pasta cremosa e homogênea.

Etapa 3

Se preciso coloque um pouco de água. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Guarde em um recipiente hermético se não for usar de imediato.

Sugestões

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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