Cozinhando leite condensado em caixinha
Por Gisavasfi
Sempre cozinhei leite condensado em latinha, mas nunca havia tentado cozinhar em caixinha.
Afinal, segurança na cozinha é primordial.
Mas, depois de cozinhar tantos pratos usando papel alumínio, por que não usá-lo para cozinhar leite condensado em caixinha.
Além da praticidade, da facilidade em abrir a caixa, o doce ainda faz uma bela figura à mesa.
- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- - caixas de leite condensado;
- - papel aluminio.
Preparação:
Etapa 1
Durante minha pesquisa para czinhar a caixinha de leite condensado descobri que as embalagens conhecidas como longa vida são feitas com 6 camadas diferentes.
1- Polietileno - protege contra a umidade exterior.
2- Papelão - dá resistência e estabilidade.
3- Polietileno - mais uma camada para dar aderência.
4- Folha de alumínio - protege contra a luz, que deteriora alimentos, contra aromas e a luz que possam interferir na qualidade do alimento embalado.
5- Mais uma camada de polietileno - para dar aderência ao alumínio.
6- Uma última camada de polietileno - que isola o produto embalado da camada de alumínio, evitando possíveis contaminações.
Tanta preocupação com a conservação do alimento e a resistência do material me dá segurança para usar este tipo de embalagem.
Mas vale lembrar que há uma camada de papelão que pode ser desmanchada em contato com a água e que os pedacinhos de papelão podem entupir a válvula de segrança.
Etapa 2
E é ai que entra o nosso amigo: o papel alumínio.
Para cozinhar com segurança, emvrulhe até 4 caixinhas de leite condensado, sempre de acordo com a capacidade da sua panela de pressão, em papel alumínio, fazendo pelo menos 7 voltas.
Se por acaso na hora de dobrar o alumínio, ele rasgar na quina das caixas (já aconteceu comigo) basta amarrar com um barbante para que o alumínio não se solte.
Cubra com água, tampe a panela e leve para cozinhar.
Etapa 3
Quando começar a ferver e a panela começar a chiar, marque 50', se você quiser um doce bem cremoso para colocar em recheios, ou 1h 30', se você quiser um doce mais encorpado para cortar em fatias.
Passado o tempo, retire a(s) caixinha(s) e deixe esfriar(em).
Leve para gelar, se for doce para cortar em fatias, para que o doce firme.
Abra a caixinha com cuidado, cortando as extremidades e a parte central, a costura da caixa.
Passe para uma travessa e sirva.