Frango recheado com morcela e maçã

Por

O menu é um frango do campo e vem recheado com maçã e com morcela de S.Miguel, a minha preferida de todas. A acompanhar temos um legumes que vieram directamente da minha horta para a cozinha.

  • 2
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1/2 morcela (usei do Açores)
  • 1 maçã
  • azeite q.b
  • sal e pimenta a gosto
  • alho em pó q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • 1 molho de espinafres
  • 10 folhas de beterraba

Preparação:

Etapa 1

Dê um corte no meio de cada um dos peitos de frango de forma a abri-los num único bife. Espalme-os ligeiramente e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e alho em pó.

Etapa 2

Enquanto os deixa a marinar, descasque e corte a maçã em cubos pequenos. De seguida, salteie-a num frigideira bem quente com um pouco de azeite e quando começar a dourar junte a morcela desfeita e sem pele. Envolva bem e salteie mais um pouco.

Etapa 3

Distribua a mistura pelo centro dos dois bifes, enrole-os e ate-os com fio de cozinha. Coloque-os num tabuleiro untado com azeite e regue-os também com um fio de azeite. Leve-os ao forno pré-aquecido a 190° até estarem cozinhados e dourados.

Etapa 4

Enquanto espera pelo frango, salteie os legumes numa frigideira bem quente com um fio de azeite e tempere a gosto.

Etapa 5

Sirva os bifes de frango recheados com morcela e maçã acompanhados pelos legumes salteados ou outro acompanhamento da sua preferência.