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O Cantinho da Marta

Entrecosto Assado com Batatas e Castanhas

Por

Uma refeição bem ao meu gosto e com sabor de outono.

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Ingredientes

  • Entrecosto (costelinha suína)
  • Batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentros picados
  • 1 colher (sopa) de massa de pimento
  • Castanhas portuguesas
  • Azeite

Detalhes

Pessoas: 3
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Adapted from o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Em um refratário, colocar a cebola e os dentes de alho cortados ás rodelas. Acrescentar as folhas de louro partidas aos bocadinhos.

Etapa 2

Temperar o entrecosto (ou costelinha) com sal e pimenta.

Etapa 3

Dissolver a massa de pimento num bocadinho de azeite e envolver bem na carne.

Etapa 4

Deitar as batatas cortadas aos cubos e temperadas de sal por cima da cebola, assim como o entrecosto.

Etapa 5

Ligar o forno a 190° C.

Etapa 6

Polvilhar com os coentros picados e regar tudo com um fio de azeite. Se gostar pode colocar um bocadinho de vinho branco, desta vez, não o fiz.

Etapa 7

Levar ao forno cerca de 45 minutos. A meio da assadura, vire as batatas e o entrecosto.

Etapa 8

Quase no fim, junte as castanhas.

Retirar do forno e bom apetite!

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Basta pegar 3 batatas, cortá-las em 4 no sentido do comprimento, sem tirar as cascas e depois regar com bastante azeite, polvilhar 50 g de queijo parmesão ralado, sal, páprica (doce, picante ou as duas), ervas de Provence e alho em pó. Dispor as batatas sobre um papel manteiga em um tabuleiro e levar ao forno para assar por 10 minutos a 180°/200°C.

Servir com os molhos de sua preferência e bom apetite!

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