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Tarka Dal

Por sandracabecadas

Um clássico da gastronomia indiana que destaca a maestria deste povo, na arte de temperar os alimentos.

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Mestre Cuquinha comenta

Uma delícia da culinária indiana e uma ótima sugestão para sua ceia de ano novo!

Avalie esta receita 4.8/5 (255 Votos)

Ingredientes

  • 150 g de lentilhas vermelhas
  • 1 tomate
  • 1 colher de sopa de azeite (ou ghee)
  • 1 colher de sopa de caril Garam Masala
  • 1 colher de sopa de curcuma
  • 1 colher de café de sementes de cominho
  • 1 colher de café de pimentão picante
  • 2 folhas de louro
  • 1 dente de alho esmagado
  • Um pouco de gengibre fresco ralado
  • Coentros frescos
  • 1 pitada de asafoetida (não pus já que não consigo encontrar esta especiaria em lado nenhum)

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
 Tempo de cozimento: 30min.
 Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Cozer as lentilhas:

Lavar as lentilhas.

Levar um tacho ao lume com as lentilhas, o triplo do volume das lentilhas de água, o caril, curcuma, 1 folha de louro, o gengibre e sal. Cozer durante 15 mn, juntar o tomate pelado, cortado em dados e deixar cozer mais 15 mn.

Apagar o lume e deixar repousar enquanto se prepara o tarka (técnica utilizada para aquecer as especiarias antes de as misturar com as lentilhas)

Etapa 2

Para o Tarka:

Começar por aquecer o azeite. Deitar umas sementes de cominho no azeite para comprovar que está quente (as sementes vão começar a estalar). Juntar então o resto do cominho, a folha de louro e o alho. Deixar corar o alho e terminar juntando o pimentão. Misturar bem e verter esta mistura sobre as lentilhas.

Envolver bem, decorar com os coentros frescos e servir.

​

- Acompanhada com arroz ou naan (pão), esta sopa converte-se numa refeição equilibrada e saudável.

- Na preparação do Tarka, a receita diz para utilizar um colher de sopa em inox, mas eu utilizei um tachinho pequeno.

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VIDEO RECEITA: Biscoitos fáceis de banana com 2 ingredientes!

 

RECEITA PARA BISCOITOS "EASY BANANA & COCO":

Ingredientes:

  • 1 banana bem madura
  • 160g de coco ralado

Preparação:

Amasse a banana e misture com o coco ralado. Forme pequenas bolas de massa e aperte para formar os biscoitos. Disponha em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos  pré-aquecido a 180 ° C. Deixe esfriar e bom apetite.

 

 

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