Tarka Dal
Por sandracabecadas
Um clássico da gastronomia indiana que destaca a maestria deste povo, na arte de temperar os alimentos.
Uma delícia da culinária indiana e uma ótima sugestão para sua ceia de ano novo!

Ingredientes:
- 150 g de lentilhas vermelhas
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de azeite (ou ghee)
- 1 colher de sopa de caril Garam Masala
- 1 colher de sopa de curcuma
- 1 colher de café de sementes de cominho
- 1 colher de café de pimentão picante
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho esmagado
- Um pouco de gengibre fresco ralado
- Coentros frescos
- 1 pitada de asafoetida (não pus já que não consigo encontrar esta especiaria em lado nenhum)
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Econômico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es
Preparação:
Etapa 1
Cozer as lentilhas:
Lavar as lentilhas.
Levar um tacho ao lume com as lentilhas, o triplo do volume das lentilhas de água, o caril, curcuma, 1 folha de louro, o gengibre e sal. Cozer durante 15 mn, juntar o tomate pelado, cortado em dados e deixar cozer mais 15 mn.
Apagar o lume e deixar repousar enquanto se prepara o tarka (técnica utilizada para aquecer as especiarias antes de as misturar com as lentilhas)
Etapa 2
Para o Tarka:
Começar por aquecer o azeite. Deitar umas sementes de cominho no azeite para comprovar que está quente (as sementes vão começar a estalar). Juntar então o resto do cominho, a folha de louro e o alho. Deixar corar o alho e terminar juntando o pimentão. Misturar bem e verter esta mistura sobre as lentilhas.
Envolver bem, decorar com os coentros frescos e servir.
- Acompanhada com arroz ou naan (pão), esta sopa converte-se numa refeição equilibrada e saudável.
- Na preparação do Tarka, a receita diz para utilizar um colher de sopa em inox, mas eu utilizei um tachinho pequeno.
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