Bolo de Aipim com Coco
Por Lola
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Ingredientes:
- 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado ou 2 xícaras de coco fresco ralado.
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
Etapa 2
No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o leite de coco, o açúcar e a manteiga.
Etapa 3
Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Etapa 4
Despeje o creme em um recipiente, adicione o aipim ralado e o coco e misture bem.
Etapa 5
despeje a tudo em uma forma untada, deixe assar em fogo médio por 40 minutos ou até a massa ficar dourada e macia.
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