Omelete de Perú e Legumes

Por Carlos Bessa

Uma omelete saudável e deliciosa, bastante rica nutricionalmente e repleta de sabor. Usei apenas uma gema para 3 claras às quais adicionei legumes e carne de peru magra, além disso foi confeccionada no forno e sem óleo!

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Ingredientes:

- 1 ovo
- 2 claras
- 1 bife de peru cozido e cortado em cubos
- 1 colher de sopa de cenoura em cubos (pré-cozida)
- 1 colher de sopa de brócolos picados (pré-cozidos)
- 1 colher de sopa de couve-flor picada (pré-cozidos)
- 4 tomates cherry cortados em cubos
- 4 cogumelos champignon fatiados e cortados em tiras
- 1/2 cebola picada finamente
- sal q.b
- pimenta q.b
- salsa picada q.b

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Coloque o ovo e as claras numa taça, tempere com sal e pimenta e bata bem.
Adicione todos os restantes ingredientes e misture.
Coloque a mistura numa sertã anti-aderente e que possa ir ao forno. (em alternativa pode usar uma forma untada com um pouco de azeite)

Etapa 2

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos.
Coloque a omelete num prato de servir, dobre-a em meia-lua, decore a gosto e sirva.
(se desejar pode rechear a omelete a gosto, faça-o antes de efectuar a dobra)