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Ervilhas com ovos escalfados My way

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Ervilhas com ovos escalfados My way 1 Foto

Ingredientes

  • Azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 400 gramas de entremeada cortadas às tiras
  • 1/2 chouriço às rodelas
  • 150 g de bacon
  • 600 g de ervilhas congeladas
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • Sal e pimenta preta de moinho q.b.
  • 1 malagueta (à vontade do freguês)
  • 1 copo de vinho branco (20 cl)
  • 1 copo de água quente (20 cl)
  • 4 ovos
  • Salsa picada para salpicar no final

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Leva um tacho ao lume com o fundo coberto de azeite. Junta a cebola, o alho, a salsa picada, e a folha de louro. Assim que a cebola estiver transparente, junta a carne e os enchidos, e vai mexendo até a entremeada estar dourada.

Etapa 2

Agora as ervilhas, yeah! Põe as ervilhas num coador e passa-as por água quente. Junta ao tacho as ervilhas,o tomate, a malagueta e 2 colheres de salsa, e dá uma mexidela. Tempera com sal e pimenta (sem exageros, que os enchidos são salgaditos, e menos ainda se usares a malagueta). Junta os líquidos, tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 40 minutos. Vai mexendo tempo a tempo, e prova as ervilhas. Se ainda não estiverem tenras, mantém ao lume mais um pouco.

Etapa 3

Agora junta os ovos. Controla os meninos para que fiquem ao teu gosto: com a gema mole ou solidificada. Eu gosto da gema solidificada o que demora uns 7 minutos, e de moer um bocadinho de pimenta preta em cima. Polvilha com a salsa picada, et voilà!

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