Bobó de camarão
Por Lola
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Ingredientes:
- Camarão:
- 1 kg de camarão limpo
- Suco de meio limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal à gosto
- Molho:
- 3 colheres (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimenta dedo de moça picada sem semente
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres(sopa) de coentro picado
- 1 envelope de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
Etapa 2
Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Etapa 3
Molho: em uma panela, aqueça o azeite e o óleo de dendê. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta, a cebolinha o coentro e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir.
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