Massa para salgadinhos
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Ingredientes:
- 3 tabletes de caldo de galinha 1 peito de frango cozido 1 litro de leite 1 litro do caldo onde o frango foi cozido (se não der, complete com água) 1,6 kg de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido de milho (240g) alho, cebola, cheiro verde, batidos no liquidificador com óleo e sal 1 1/2 xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de sal
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo
Cozinhe o peito de frango em água, com 2 tabletes de caldo e um maço de salsinha e cebolinha, por 20 minutos.
Reserve.
Retire o maço de salsinha e cebolinha e reserve 1 litro desse caldo.
Em uma tigela peneire a farinha e o amido.
Coloque em uma panela grande o óleo.
Acrescente uma colher generosa de tempero de sua preferência, ou o que foi batido no liquidificador. Junte o outro tablete de caldo e deixe dourar.
Acrescente a água, o leite, e deixe ferver.
Coloque o sal.
Quando ferver, tire do fogo e acrescente de uma só vez a farinha.
Mexa bem.
Volte a panela ao fogo baixo e misture por mais ou menos 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, coloque em uma tigela.
Deixe amornar e sove a massa, até que fique bem lisa.
Utilizar para fazer os salgados que desejar.
O frango reservado pode ser utilizado para rechear os salgadinhos, ou para outro prato que desejar.
Obs Essa massa rendeu 230 bolinhas de queijo e 52 rissoles de presunto e queijo.
E rende em média 180 a 190 coxinhas em um tamanho festa,
Receitas e dicas em vídeo!
Um prato clássico e tradicional da cozinha espanhola que você, se ainda não conhece, precisa conhecer e a gente aposta que você vai ficar fã!
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