Frango com limão e coentro

Aqui, um frango de limão e coentro, rápido fácil de fazer. Cozido na "cocotte" no forno baixo durante 2h, o frango não fica mollhadinho e macio. Serve 4 pessoas.

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Ingredientes

1 Frango de qualidade
2 limões
4 ou 5 folhas de louro
1 ramo de coentros
1 dúzia de cenouras
1 cebola grande
6 alho esmagado na camisa
1 fio de azeite e 1 pequeno pedaço de manteiga
Sal e pimenta
3 ou 4 colheres de sopa de caldo de galinha em pó diluido em 250g de água (pode ser tambem em cubo)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece por preparar frango e sapecar se tiver alguma pena.

Etapa 2

Tempere com sal e pimenta por dentro do frango e adicione 1 limão cortado em 4, 2 folhas de louro e 3 dentes de alho esmagados "em camisa" (sem descacar o alho).

Etapa 3

Tempere tambem por fora o frango com sal e pimenta e esfregue para o sal penetrar na pele.

Etapa 4

Lave, descasque e corte em fatias as cenouras.

Etapa 5

Pique a cebola e coentro.

Etapa 6

Na "cocotte" adicione um pouco de azeite e manteiga, em seguida, deixe dourar o frango em todos os lados.

Adicione a cebola picada, a cenoura e 3 dentes de alhos esmagados "em camisa" (sem descascar).

Solte a borra da panela com o segundo suco de limão, em seguida, adicione o caldo de carne, o coentro picado e as folhas de louro. Coloque a tampa.