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Mélanie Moreira

Quiche de alho poró

Por

Esta quiche de alho poró é uma deliciosa e típica receita francesa que me foi passada pela amiga Pascale Weeks do blog "C'est moi qui l'ai fait"! Seu eu fosse você, experimentava!

Você pode adicionar fatias de queijo de cabra por cima, a fim de fazer uma torta tradicionalmente servida no País de Gales para festejar St. David, no mês de março, o alho-poró é o emblema do País de Gales.

Mestre Cuquinha comenta

Como aquecer uma quiche já pronta:

Eu acho difícil sobrar alguma coisa, mas caso isso aconteca, você pode requentá-la, mas nunca o faça no microondas.

Coloque a quiche em um prato, cubra com papel manteiga ou papel alumínio, coloque no forno e aqueça-o a 200° C. Quando a temperatura for atingida, desligue o forno, a quiche estará em temperatura ideal para consumo e a massa continuará crocante.

Avalie esta receita 4.9/5 (306 Votos)

Ingredientes

  • 1 receita de massa brisé
  • 400 g de alho-poró (pese somente a parte branca - 4 ou 5 alhos médios)
  • 15 g de manteiga
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de creme de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres de café de curry
  • Noz-moscada
  • sal

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 65min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

COMECE POR ASSAR A MASSA DA QUICHE:

Pré-aqueça o forno a 200° C.

Forre uma forma redonda para quiche com a massa e retire os excessos com auxílio de uma faca.

Coloque um círculo de papel manteiga sobre a massa, cubra com esferas de cozimento ou feijões e leve ao forno por 8 minutos.

Retire o papel e os grãos e, em seguida, continue a assar por 5 minutos, até que a massa esteja dourada.

Etapa 2

Divida os alhos em dois, no sentido do comprimento, e lave-as em água fria. Cuidado pois costumamos encontrar terra entre as camadas do alho.

Etapa 3

Fatie o alho-poró em pedaços cerca de 1 cm.

Etapa 4

Derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho-poró e mexa.

Etapa 5

Acrescente o vinho branco, deixe ferver, cubra a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o alho-poró esteja macio.

Etapa 6

Adicione o creme de leite, o curry, o sal, a noz-moscada, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos.

Etapa 7

Prove e ajuste o tempero.

Etapa 8

Despeje em uma tigela, deixe esfriar por 5 minutos, acrescente os ovos e misture.

Etapa 9

Despeje esta mistura na forma da quiche, sobre a massa já assada e leve ao forno por 30 minutos até que a torta esteja dourada.

Etapa 10

Desenforme sobre uma grade, deixe esfriar 5 minutos e sirva.

Clique aqui para acessar a receita da MASSA BRISÉ.

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