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Mélanie Moreira

Quiche Lorraine Pascale Weeks

Por Mélanie Moreira

Esta é uma clássica e super aperfeiçoada receita de Quiche Lorraine que veio direto da minha querida amiga (e blogueira) francesa, Pascale Weeks do blog C'est moi qui l'ai fait! Espero que gostem!

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Mestre Cuquinha comenta

Para aquecer uma quiche pronta ou uma parte que sobrou, nunca use o microondas.

Leve ao forno coberta com papel manteiga ou alumínio até que ele atinja 200° C e, então, desligue o forno. A massa estará crocante e a quiche quentinha!

Avalie esta receita 4.7/5 (442 Votos)

Ingredientes

  • 1 receita de massa brisé
  • 200 g de bacon
  • 100g de presunto
  • 4 ovos
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de queijo Comté ou Gruyère ralado fresco (ou queijo prato)
  • Noz-moscada
  • Sal e pimenta moída na hora

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

ASSANDO A MASSA BRISÉE:

Preaqueça o forno a 200° C e enquanto ele esquenta, forre uma forma de fundo removível com a massa da torta aberta com ajuda de um rolo de macarrão.

Faça furos com um garfo em toda a massa para que ela não estufe ou dê bolhas no forno. Você pode preencher o interior da forma, sobre a massa, com feijões ou outros grãos.

Asse por oito minutos e retire os grãos e deixe mais cinco minutos para dourar.

Etapa 2

Aqueça uma frigideira em fogo alto, sem gordura.

Etapa 3

Adicione o bacon e frite em fogo alto até dourar.

Etapa 4

Despeje em um prato forrado com papel toalha e reserve.

Etapa 5

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, adicione o creme de leite e misture novamente.

Etapa 6

Adicione o queijo, a noz-moscada ralada na hora, sal e pimenta e misture bem. Prove o sal, a mistura deve ser salgada, mas não muito porque o bacon também tem sal.

Etapa 7

Espalhe o bacon e o presunto sobre a massa assada e, em seguida, despeje a mistura de creme e ovos.

Etapa 8

Asse por cerca de 30 minutos, até que o recheio esteja firme e torta dourada.

Etapa 9

Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.

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