Tandoori Masala
Por Mélanie Moreira
O tandoori é uma mistura de especiarias utilizadas na culinária indiana, é um pó fino castanho-avermelhadok. Tem um sabor rico e sutil revelado na hora de cozinhar. É ligeiramente picante e muito aromático. É o ingrediente chave do famoso frango tandoori indiano.
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Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de coentro em grãos
- 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
- 5 cravos inteiros (1 colher de chá de cravo em pó)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de piimenta do reino
- 1 colher (sopa bem rasa) de alho em pó
- ½ colher (café) de noz moscada moída na hora
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) cúrcuma (açafrão da terra)
- ½ colher (sopa rasa) de gengibre em pó
- ½ colher (sopa) de pimenta Caiena
- ½ colher (sopa) de amchoor (maga desidratada em pó)
- 1/4 colher (sopa) cardamomo em pó
- Colorau à gosto (urucum em pó)
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 5min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Leve as sementes de cominho e coentro em uma frigideira antiaderente, junto com os cravos, em fogo baixo, até que os aromas comecem a exalar. Rserve para esfriar.
Etapa 2
Misture os demais ingredientes em pó.
Etapa 3
Mixe as sementes e o cravo já frio com a mistura dos outros temperos em um mixer de temperos ou moedor de café.
Etapa 4
Passe pela peneira para retirar os possíveis pedaços maiores que tenham ficado e use à gosto!
Experimente este frango tandoori rápido e fácil: em uma tigela misture 4 colheres de sopa de iogurte com duas colheres de chá de tandoori e azeite. Deixe marinar os pedaços de frango nesta misura antes de levar para assar. Sirva com arroz Bismati ou pão Naan.
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O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!
O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula!
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