Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Tandoori Masala

Por

O tandoori é uma mistura de especiarias utilizadas na culinária indiana, é um pó fino castanho-avermelhadok. Tem um sabor rico e sutil revelado na hora de cozinhar. É ligeiramente picante e muito aromático. É o ingrediente chave do famoso frango tandoori indiano.

Avalie esta receita 5/5 (127 Votos)

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de coentro em grãos
  • 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
  • 5 cravos inteiros (1 colher de chá de cravo em pó)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de piimenta do reino
  • 1 colher (sopa bem rasa) de alho em pó
  • ½ colher (café) de noz moscada moída na hora
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) cúrcuma (açafrão da terra)
  • ½ colher (sopa rasa) de gengibre em pó
  • ½ colher (sopa) de pimenta Caiena
  • ½ colher (sopa) de amchoor (maga desidratada em pó)
  • 1/4 colher (sopa) cardamomo em pó
  • Colorau à gosto (urucum em pó)

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
 Tempo de cozimento: 5min.
 Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Leve as sementes de cominho e coentro em uma frigideira antiaderente, junto com os cravos, em fogo baixo, até que os aromas comecem a exalar. Rserve para esfriar.

Etapa 2

Misture os demais ingredientes em pó.

Etapa 3

Mixe as sementes e o cravo já frio com a mistura dos outros temperos em um mixer de temperos ou moedor de café.

Etapa 4

Passe pela peneira para retirar os possíveis pedaços maiores que tenham ficado e use à gosto!

​

Experimente este frango tandoori rápido e fácil: em uma tigela misture 4 colheres de sopa de iogurte com duas colheres de chá de tandoori e azeite. Deixe marinar os pedaços de frango nesta misura antes de levar para assar. Sirva com arroz Bismati ou pão Naan.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Sextou com Moscow Mule, o coquetel refrescante e emblemático

O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!

O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula! 

Comentar essa receita

Tandoori Masala Tarka Dal