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Mélanie Moreira

Dip de carne com queijo

Por

Um delicioso dip que você pode usar como aperitivo servindo com tortillas de milho ou mesmo como molho para massas. Imperdível, a mistura de sabores dos temperos, pimentas e a carne com o queijo dá um toque todo especial.

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Ingredientes

  • 500 g de carne moída
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 1 pimenta serrano picada
  • ½ pimenta jalapeño picada (ou uma inteira se pequena)
  • ½ colher de chá páprica
  • ½ colher de chá cominho
  • ¼ colher de chá pimenta de Caiena
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • ? Colher de chá pimenta em pó
  • 1 xícara de leite integral
  • ½ xícara de coentro picado
  • 1 xícara de tomates picados
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras de queijo cheddar ralado
  • 2 ½ xícaras de queijo Monterey Jack ralado (ou prato)
  • 2 colheres de sopa de coalhada
  • Doritos para acompanhar (opcional)

Detalhes

Preparação:

Etapa 1

Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a carne moída. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar bem dourada, aprox. 6-8 minutos. Depois de dourar, retire a carne da panela e reserve.

Etapa 2

Na mesma frigideira, para aproveitar borra da carne, adicione a cebola e as pimentas picadas pra refogar.
Você pode precisar adicionar um pouco de azeite para refogar. Adicione os temperos (colorau, cominho, pimenta caiena, alho em pó e pimenta do reino) e misture bem. Cozinhe até ficar macio, cerca de 6-8 minutos.

Etapa 3

Despeje o refogado no liquidificador, juntamente com o leite, coentro e tomate em cubos. Bata até que esteja completamente liso.

Etapa 4

Retorne a mistura para a panela e refogue em fogo médio-alto.

Etapa 5

Polvilhe a farinha sobre o creme e misture bem. Cozinhe 4-5 minutos, até engrossar. Adicione queijos e misture bem.

Etapa 6

Uma vez que o queijo derreteu, adicione a coalhada e misture bem. Retorne a carne de volta para a panela e aqueça.

Etapa 7

Sirva imediatamente, com Dorito's ou torradas, se preferir.

Retire as sementes e a parte branca do interior das pimentas antes de usar.

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