Dip de carne com queijo
Por Mélanie Moreira
Um delicioso dip que você pode usar como aperitivo servindo com tortillas de milho ou mesmo como molho para massas. Imperdível, a mistura de sabores dos temperos, pimentas e a carne com o queijo dá um toque todo especial.
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Ingredientes:
- 500 g de carne moída
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ½ cebola picada
- 1 pimenta serrano picada
- ½ pimenta jalapeño picada (ou uma inteira se pequena)
- ½ colher de chá páprica
- ½ colher de chá cominho
- ¼ colher de chá pimenta de Caiena
- ¼ colher de chá de alho em pó
- ? Colher de chá pimenta em pó
- 1 xícara de leite integral
- ½ xícara de coentro picado
- 1 xícara de tomates picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 ½ xícaras de queijo cheddar ralado
- 2 ½ xícaras de queijo Monterey Jack ralado (ou prato)
- 2 colheres de sopa de coalhada
- Doritos para acompanhar (opcional)
Detalhes
Preparação:
Etapa 1
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a carne moída. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar bem dourada, aprox. 6-8 minutos. Depois de dourar, retire a carne da panela e reserve.
Etapa 2
Na mesma frigideira, para aproveitar borra da carne, adicione a cebola e as pimentas picadas pra refogar.
Você pode precisar adicionar um pouco de azeite para refogar. Adicione os temperos (colorau, cominho, pimenta caiena, alho em pó e pimenta do reino) e misture bem. Cozinhe até ficar macio, cerca de 6-8 minutos.
Etapa 3
Despeje o refogado no liquidificador, juntamente com o leite, coentro e tomate em cubos. Bata até que esteja completamente liso.
Etapa 4
Retorne a mistura para a panela e refogue em fogo médio-alto.
Etapa 5
Polvilhe a farinha sobre o creme e misture bem. Cozinhe 4-5 minutos, até engrossar. Adicione queijos e misture bem.
Etapa 6
Uma vez que o queijo derreteu, adicione a coalhada e misture bem. Retorne a carne de volta para a panela e aqueça.
Etapa 7
Sirva imediatamente, com Dorito's ou torradas, se preferir.
Retire as sementes e a parte branca do interior das pimentas antes de usar.
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