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Pão-de-ló de Alfeizerão... versão individual

Por

Pão-de-ló de Alfeizerão, uma relíquia que representa, e muito bem, a doçaria conventual portuguesa.
Costuma ser feito em formas maiores, mas como éramos só dois gulosos, adaptei a receita original e cozi em formas individuais.
Pela sua textura, costumo dizer que é um ‘mi-cuit’ versão portuguesa. Sem chocolate, mas com o centro muito húmido, devido ao curto tempo de cozimento, e um sabor incomparável.

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Ingredientes

  • 50 g de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 ovo
  • 25 g de farinha

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparação:

Etapa 1

Aquecer o forno a 180 °C.
Bater o ovo e as gemas com o açúcar até obter um creme forte e sedoso. (15 minutos com a batedeira elétrica).
Acrescentar a farinha peneirada, com cuidado e sem bater.

Etapa 2

Untar 4 formas/tigelas (que possam ir ao forno )com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado. Encher as tigelas com a massa, apenas até ¾ da sua capacidade.

Etapa 3

Pão-de-ló de Alfeizerão... versão individual - Etapa 3

Levar ao forno durante 8 a10 minutos (no meu foram 10 minutos).
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Desenformar mas sem retirar o papel vegetal.

Servir o pão-de-ló no papel, de preferência no dia a seguir.

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