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Tartelettes de nectarina, mel, rosmaninho

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Uma verdadeira delicia, só para nos lembrar de que o extraordinário se encontra nas coisas mais simples.

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Ingredientes

  • Tartelettes de nectarina (2 tartelettes de 10 a 12 cm de diâmetro):
  • Massa folhada invertida
  • 2 nectarinas
  • 2 colh. de café de mel
  • Rosmaninho
  • 1 gema de ovo
  • 1 colh de sopa de natas
  • Estender a massa e cortar 2 discos.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparação:

Etapa 1

Estender a massa e cortar 2 discos.
Colocá-los sobre uma folha de papel vegetal, picar a base com um garfo e reservar no frigorifico.

Etapa 2

Aquecer o forno a 200°C.

Etapa 3

Lavar, descascar as nectarinas e cortá-las em laminas não muito finas.
Aquecer o mel e o rosmaninho numa frigideira, juntar as nectarinas cortadas e deixar cozer em lume brando aproximadamente 10 minutos, dando-lhes a volta de vez em quando para que se misturem bem com o mel. Deixar que o liquido da fruta reduza quase totalmente e retirar do lume.

Etapa 4

Colocar as nectarinas em circulo sobre os discos de massa folhada, pincelar com o resto do mel da frigideira (ou com um pouco mais de mel).
Misturar uma gema de ovo com 1 colher de sopa de natas e pincelar as tartes com a gema/natas.
Levar ao forno durante aprox. 20 minutos ou até as tartes dourarem.

Servir quente ou frio com gelado.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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