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Palet breton

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Esses biscoitinhos de manteiga típicos da França, agradam tanto as crianças como os adultos! Combinam perfeitamente bem com o chá da tarde, um cafezinho ou no lanche das crianças!

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Ingredientes:

  • 2 gemas de ovo
  • 80 g de açúcar em po
  • 80 g de manteiga a temperatura ambiente
  • 120 g de farinha
  • 2 g de fermento em pó
  • 1 g de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar ate ficar bem cremoso, adicione a manteiga a temperatura ambiente e misture até obter um creme liso.

Etapa 2

Depois adicione o sal, o fermento e a farinha. Misture até fazer obter uma massa homogênea e faça uma bola.

Etapa 3

Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e, com ajuda do rolo, abra a massa com espessura de meio centímetro.

Leve a massa aberta para a geladeira, por 30 minutos no mínimo.

Etapa 4

Com ajuda de um cortador de biscoitos, corte círculos que devem ser colocados em formas de forma que, ao assar, eles cresçam sem se espalhar pelo tabuleiro.

Eles precisam estar "presos" para que cresçam em altura, não na largura.

Os circulos devem ser assados em tabuleiro coberto com papel manteiga.

Etapa 5

Asse em forno pré-aquecido a 170° C por cerca de 10 a 15 minutos (dependendo do seu forno).

Para ter certeza do ponto, você deve retirá-los quando estiverem bem dourados.

OPÇÃO 1: Se você não tiver uma grande quantidade de formas idênticas para assar os palets bretons já cortados, asse a massa inteira em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos.
Quando ela começa a dourar, com um cortador de biscoitos, corte os círculos, coloque os palet breton em outro tabuleiro com papel manteiga e continue a assar por mais alguns minutos para que fiquem bem dourados.

OPÇÃO 2: Outra dica é cortar os círculos da massa crua com o cortador de biscoitos e colocá-los para assar em formas de muffins ou de empadinha e levar para assar por 8 a 15 minutos, dependendo da largura das formas, até que estejam bem dourados.
Usando esta opção, você não terá os palets bretons como na foto, retinhos, eles terão o formato da forma que você escolher.

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