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Bolo de Ameixa com Streusel de Massapão

Por

Uma receita alemã que bem merece atravessar fronteiras.
Saborear morno ou frio com chantilly ou/e gelado.

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Ingredientes:

  • Ingredientes (forma de 18 cm):
  • Massa:
  • 60 g de queijo Philadelphia
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá rasa de fermento
  • 40 g de açúcar
  • ½ colher de café de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Casca de laranja ralada
  • 1 colher de chá de rum
  • 100 g de massapão
  • Recheio:
  • 250 g de ameixas
  • 100 g de natas azedas
  • 1 ovo
  • 10 g de maisena
  • ½ colher de café de baunilha
  • 25 g de açúcar
  • 1 colher de chá de rum

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparação:

Etapa 1

Untar a forma com azeite e polvilhar com farinha.
Ralar o massapão.
Aquecer o forno a 180°C.

Etapa 2

Massa:
Numa tigela, misturar a metade da farinha com o açúcar, o fermento, sal, casca de laranja e o rum. Juntar o queijo desfeito e misturar rapidamente com a ponta dos dedos para obter uma massa esfarelada. Juntar o resto da farinha e amassar brevemente para formar o ‘Streusel’, uma massa migada.
Estender 2/3 da massa na base e lados da forma, pressionando com as mãos (os lados devem ter 0,5 a 1 cm de altura). Distribuir a metade do massapão sobre a base.

Etapa 3

Lavar, descaroçar as ameixas, cortá-las em bocados e repartir sobre a camada de massapão.

Etapa 4

Recheio:
Misturar as natas azedas com o ovo, a maisena, o açúcar, baunilha e rum para unir bem todos os ingredientes. Verter esta massa sobre as ameixas.

Etapa 5

Finalmente, misturar o resto do massapão ralado com a massa restante e repartir por cima do creme de natas, desfazendo-a com os dedos.
Levar a cozer no forno 40 a 50 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante mínimo 15 minutos antes de desenformar.

Como não tinha forma de 18 cm de diâmetro, cozi o bolo numa forma de 20 cm.
Se tiverem, utilizem a forma de 18 cm, o bolo ficará mais alto, mais bonito e igualmente delicioso.

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