Bolo Rei de Enchidos (MFP)
Por Gy Cruz
Hoje decidi apresentar um bolo rei diferente que pode servir como alternativa para aqueles que possam não gostar do Bolo Rei mais tradicional (o que acho díficil de acontecer, tendo em conta a receita em questão) ou mesmo, simplesmente para degostar os sabores salgados associados no formato deste bolo típico da época natalícia...
1 Foto
Ingredientes:
- ... Bolo:
- 100ml de leite morno
- 50ml de cerveja
- 50ml de azeite
- 3 ovos + 1 gema (ligeiramente batidos)
- 25ml de água ardente
- 100g de manteiga cortada em cubinhos
- 8g de sal
- raspa de laranja
- 540g de farinha de trigo peneirada
- 4g de feremento seco de padeiro
- +
- ... Recheio e cobertura:
- 2 ramos de alecrim
- chouriço de porco preto
- chouriço moura
- salpicão
- bacon (salteado)
- azeitonas sem caroço
- amêndoas
- salsa
- oregãos
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloca os ingredientes na cuba da Máquina de Fazer Pão pela ordem acima indicada. Escolhe o programa "massa/amassar" (1h30). Deixa terminar e repete o programa novamente (mais 1h30)... Ao fim do segundo programa, retira a massa para uma banca enfarinhada e estende-a formando um retângulo.
Etapa 2
Espalha sobre a massa: o bacon salteado, os chouriços, o salpicão e o bacon cortados em pedacinhos, as amêndoas e as azeitonas. Polvilha com salsa e oregãos. Enrola a massa, como que formando uma torta. Une as pontas para formar um círculo (dar a forma do Bolo Rei). Por cima, decora com os vários ingredientes, colocando um ramo de alecrim no centro... Polvilha com um pouco mais de salsa e de oregãos e leva ao forno a levedar, num tabuleiro polvilhado com farinha, a 40°C por cerca de 30 minutos...
Etapa 3
Cobre o bolo com papel de alumínio e sobe a temperatura do forno para os 200°C. Deixa cozer durante 35 minutos. Retira depois o papel de alumínio* e deixa cozer por mais 10 minutos (até estar pronto)... Decore com um aromatizante ramo de alecrim
...e bom apetite.
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