- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- ARROZ PARA SUSHI
- 1 copo de arroz tipo japonês
- 1 copo de água filtrada
- 2 ½ colher (sopa) de Vinagre de Arroz Kenko
- 1 ½ colher (café) de sake seco
- 1 ½ colher (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de glutamato monossódico
- 1 tira de kombu seco de aprox. 1cm de largura
- TEMAKI
- 160 g de salmão fresco
- 4 ramas de cebolinha verde
- 1 colher (sopa) de Wasabi em Pasta Kenko
- 2 folhas de Yaki Sushi Nori Kenko cortadas ao meio
- 160 g de arroz para sushi
- Sakura Premium a gosto
- Gengibre em Conserva Kenko a gosto
- Gergelim Preto e Branco Tostado Kenko a gosto
Preparação:
Etapa 1
Lave bem o arroz (até a água ficar transparente)
e deixe escorrer em uma peneira por 15 minutos.
Em seguida, coloque em uma panela com a água
filtrada e cozinhe em fogo alto e tampada. Quando
levantar fervura, baixar o fogo e deixar a panela com
a tampa entre aberta até secar a água. Desligar e
tampar novamente a panela e deixe descansar por
20 minutos. O arroz deve estar “al dente”.
Em outra panela misture todos os outros
ingredientes e ferva até que os temperos se
dissolvam. Reserve.
Retire o arroz da panela ainda quente e espalhe
sobre uma travessa. Adicione o tempero e misture
com cuidado para não amassar o arroz. Não deixe
acumular líquido no fundo da travessa. Mexa
cuidadosamente até que o arroz absorva o tempero
e esfrie.
Etapa 2
Pique o salmão em cubos pequenos e a cebolinha
verde em rodelas finas.
Segure o Yaki Sushi Nori Kenko com a mão
direita e com a outra mão espalhe o arroz até que
esteja coberto com uma camada fina de arroz até
metade do nori.
Na diagonal da esquerda superior para a direita
inferior passe o Wasabi Kenko e acrescente
aproximadamente 40g de salmão picado, por cima a
cebolinha picada e Gergelim Preto e/ou Branco
Tostado Kenko.
Para fechar o temaki pegue a ponta inferior esquerda
da folha de nori com arroz e una com a parte
superior direita, será formado um triangulo. Com
o restante do nori que ficou sem o arroz termine de
enrolar o temaki.
Etapa 3
Sirva com Sakura Premium ou Light e Gengibre
em Conserva Kenko.