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Quadradinhos de frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas

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Frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas dão um toque sofisticado à esta deliciosa sobremesa. Experimente já!

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Quadradinhos de frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas CuquinhaSugere  ***** 1 Foto

Ingredientes

  • - - - FRUTAS VERMELHAS:
  • 80 g de açúcar
  • 500 g de frutas vermelhas frescas
  • morangos
  • framboesas
  • mirtilos
  • cassis...
  • - - - AMÊNDOAS CARAMELIZADAS:
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 150 g amêndoas laminadas
  • - - - PARA A MASSA:
  • 2 colheres (de sopa) de maisena
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 300 g de farinha
  • 55 g de açúcar
  • 300 ml de leite
  • 120 g de cream cheese ou creme de ricota
  • 2 ovos

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave e retire cabinhos de suas frutas, coloque em uma panela, adicione o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até a evaporação da água. Reserve.
Você pode usar frutas congeladas se não encontras todas frescas.

Etapa 2

Em uma tigela bata os ovos com o açúcar e queijos. Adicione o leite e misture. Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento e misture novamente. Despeje a mistura em uma forma quadrada untada com manteiga e enfarinhada. Coloque as frutas por cima.

Etapa 3

Em uma frigideira, torre as amêndoas, adicione o açúcar e caramelize-as rapidamente. Coloque sobre as frutas e leve ao forno por 30 minutos, a 180 ° C. Deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar em quadrados.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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