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Marly Helena Vanlerberghe

Quadradinhos de frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas

Por Marly Helena Vanlerberghe

Frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas dão um toque sofisticado à esta deliciosa sobremesa. Experimente já!

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Quadradinhos de frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas CuquinhaSugere  ***** 1 Foto

Ingredientes

  • - - - FRUTAS VERMELHAS:
  • 80 g de açúcar
  • 500 g de frutas vermelhas frescas
  • morangos
  • framboesas
  • mirtilos
  • cassis...
  • - - - AMÊNDOAS CARAMELIZADAS:
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 150 g amêndoas laminadas
  • - - - PARA A MASSA:
  • 2 colheres (de sopa) de maisena
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 300 g de farinha
  • 55 g de açúcar
  • 300 ml de leite
  • 120 g de cream cheese ou creme de ricota
  • 2 ovos

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave e retire cabinhos de suas frutas, coloque em uma panela, adicione o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até a evaporação da água. Reserve.
Você pode usar frutas congeladas se não encontras todas frescas.

Etapa 2

Em uma tigela bata os ovos com o açúcar e queijos. Adicione o leite e misture. Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento e misture novamente. Despeje a mistura em uma forma quadrada untada com manteiga e enfarinhada. Coloque as frutas por cima.

Etapa 3

Em uma frigideira, torre as amêndoas, adicione o açúcar e caramelize-as rapidamente. Coloque sobre as frutas e leve ao forno por 30 minutos, a 180 ° C. Deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar em quadrados.

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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