Pain Perdu
Por brunaneute
Aos finais de semana eu adoro um café da manhã com algo diferente...tipo panquecas, waffles (receita aqui) ou esse delicioso Pain Perdu – que significa pão perdido, uma ótima forma de reaproveitar um pão que já não esteja mais tão fresco. Qualquer semelhança com a nossa rabanada não é mera coincidência! Mas a diferença é que o Pain Perdu é servido com um creme de baunilha e frutas, e originalmente se utiliza o brioche na preparação – mas claro que fica bom com qualquer pão que você tiver em casa. A receita de Pain Perdu também faz as vezes de uma deliciosa sobremesa. Eis a receita.
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Ingredientes:
- 4 fatias generosas de brioche ou outro pão
- 3/4 de xícara de leite
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar (não gosto muito doce, então se você gosta pode dobrar a quantidade)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de café de noz moscada em pó
- Manteiga para “fritar”
- Frutas de sua preferência
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Coloque o leite, creme de leite, ovo, açúcar, baunilha e noz moscada e mexa bem com um fouet;
2. Coloque a manteiga para aquecer em uma frigideira (cuidado para não deixar queimar, use fogo médio);
3. Embeba cada fatia de pão na mistura que você preparou e deixe o líquido escorrer;
4. Frite as fatias de pão na manteiga, aproximadamente 6 minutos de cada lado, até ficar tostadinha por fora, com aquela corzinha bonita...;
5. Retire as fatias de pão da frigideira e reserve no forno (apenas para não esfriarem rápido, o gostoso é comer quente);
6. Coloque o líquido que você usou para embeber os pães na frigideira em fogo médio e vá mexendo com um fouet até engrossar um pouco (não muito, o resultado final deve ser um molho consistente, e não um mingau) – esse é o molho de baunilha;
7. Disponha o creme em um prato fundo, coloque 2 fatias de pain perdu, polvilhe o açúcar de confeiteiro e frutas picadas se desejar.
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