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Bolinhos ‘fascinantes’ de peros e avelã

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Esponjosos e humidos, são deliciosos.

Mestre Cuquinha comenta

Os peros são típicos de Portugal, uma espécia de maçã, com formato de pera... parece duvidoso, não? Mas uma coisa é certa, os bolinhos são deliciosos!

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo creme
  • 50 g de farinha de espelta
  • 50 g de avelã moída fina
  • 1 ovo
  • ½ pacote de fermento (5 g)
  • ½ colh. de sopa de açúcar mascavado
  • ½ pero

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bolinhos ‘fascinantes’ de peros e avelã - Etapa 1

Aquecer o forno a 180°C.
Bater o ovo com o queijo e o açúcar. Juntar a avelã moída, a farinha e o fermento e bater novamente.
Verter a massa em duas tigelas (que possam ir ao forno) untadas com azeite e polvilhadas com farinha.

Etapa 2

Descascar o pero, cortá-lo em quartos, depois às fatias (não muito finas) e introduzi-las na massa no sentido vertical (a parte fina para baixo). Polvilhar a superfície com um pouco de açúcar e cozer no forno durante 30 a 35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão integral
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 fatia de salaminho picado
  • 1 fatia de presunto picada
  • 1 ovo
  • Queijo ralado
  • Azeite de oliva

Preparação:

  1. Corte uma fatia grossa de pão de pão. Com uma faca, remova o miolo, deixando intacta crosta. Reserve a parte retirada.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o pimentão, salaminho e presunto cortado em pedaços. Deixe fritar por 2 minutos. Reuna os ingredientes no centro do prato e envolva-os com a fatia de pão, de forma deixar tudo certinho lá dentro.
  3. Em uma tigela, misture ovo inteiro com queijo ralado. Despejar na frigideira, o ovo deve cobrir todo o interior.
  4. Coloque o pedaço reservado por cima. Cozinhe por alguns minutos, em seguida, vire sua fatia de pão.

Bom apetite!

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