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Lasanha Clássica.

Por

Receita da Lasanha da minha Avó Ignez, descendente de Italianos.

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Lasanha Clássica. 1 Foto

Ingredientes:

  • Massa para Lasanha
  • fresca
  • ou pré-cozida
  • ou comum
  • seca
  • previamente cozida em água. 500 g.
  • 750 ml de leite. Ou 2 e 1/2 copos grandes.
  • 2 colheres de sopa cheias de amido de milho.
  • 750 ml de molho de tomate.
  • 400 g de mussarela fatiada.
  • 400 g de presunto fatiado.
  • Sal
  • pimenta do reino e noz-moscada ralada
  • a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Molho Branco:
Coloque o leite em uma panela, adicione o amido de milho, pimenta do reino e noz-moscada.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Etapa 2

Aqueça o molho de tomate. Reserve.
Prepare um refratário de porcelana ou pyrex grande, untado com azeite.

Etapa 3

Coloque uma camada de molho vermelho no fundo do refratário.
Depois uma camada de massa, outra de molho branco, uma de mussarela, outra de presunto, mais molho vermelho, depois massa.

Etapa 4

Vá repetindo a colocação das camadas, uma a uma, até quase encher o refratário.

Etapa 5

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, a cerca de 180-200 graus. Por 30 minutos
Retire o papel de alumínio e aumente o forno, deixando mais 10 minutos, para gratinar.

Etapa 6

Corte e sirva polvilhada com queijo parmesão ralado.

Muita gente usa mussarela e molho como última camada, superior. Mas eu costumo finalizar com uma camada de massa de lasanha e molho vermelho, para formar uma casquinha.
Minha avó fazia com molho a bolonhesa, mas você pode usar outros molhos de tomate, como o sugo. Também fica bom.

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