Sabores do mundo: Japão - 83 receita(s)
Mais receitas de Japão
Sushi (Parte2)
Por umjovemnacozinha
Após isso espalhe um um pouco de wassabi no centro do arroz de ponta a ponta, a quantidade e a gosto, lembrando qu
- 4 xícaras de arroz japonês, encontrado em lojas especializadas
- 5 xícaras de água para cozimento
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz para sushi encontrado em lojas especializadas
- 1 pacote e algas desidratadas para enrolar nori
- 2 pepinos
- 2 cenouras
- Tirinhas de salmão
- Folhas de alface
- Para o molho do arroz:
- 2 colheres de sopa de saquê doce mirin
- 4 colheres de chá de açúcar branco
- 2 colheres de chá de sal
- Wasabi em pasta se desejar
- Acessórios:
- Tigelinha com água
- Esteirinha de sushi
- Filme plástico
- Faca afiada
- 1 copo com água fria
Caldo de Ovo - Kakitama-jiru
Por diegomonezzi
Na tradição japonesa, qualquer tipo de sushi deve ser acompanhado de um caldo ou uma sopa leve
- 2 ovos
- 1 porção de cebolinha cortada em pedaços de 2cm
- 3 xícaras de água
- 1 envelope de hondashi
- 2 colheres de chá de sake
- 1 colher de café de shoyu
- 1 colher de café de sal
Saladinha de Harusame com Frutos do Mar
Por diegomonezzi
1. Em uma panela com água pré-cozinhe o harusame por 3 minutos
- 50 g de harusame (macarrão a base de feijão verde)
- 100 g de camarão cinza médio limpo
- 100 g de lula em anel
- 50 g de marisco sem casca
- ½ xícara (chá) de Tempero para Sushi Kenko
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher rasa (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de Gergelim Tostado Preto e Gergelim Tostado Branco Kenko
Niguiri
Por diegomonezzi
1. Molhe a palma da mão na água e faça bolinhos em forma de bloquinhos
- 1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo)
- • Arroz para sushi (aproximadamente 15 g para cada)
- • Salmão ou atum em fatias (aproximadamente 5cmx2cm)
- • Sakura Premium à gost
Ceviche à moda japonesa
Por neuza sonoki
acompanha batata doce e milho cozido
- 800 gramas de file de namorado
- cebola cortada em rodelas fina
- 5 limões
- shoyu a gosto
- molho de pimenta a gosto
Temaki Salmão
Por grahell
Misture o salmão picado com a cebolinha verde
- 01 Filé de Salmão picado
- 01 Xícara de Gohan (carroz japonês cozido )
- 06 Unidades de nori ( folha de alga )
- 1/2 Maço de Cebolinha picado
- Gergelim torrado Branco e Preto a gosto.
Arroz Chop Suey
Por Marla Graf
Cozinhar o arroz sem sal e sem gordura e esfriar
- 125 g de arroz agulhinha tipo 1
- 50 g de presunto cozido
- 50 g camarão 7 barbas
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Sal a gosto
- 1 g de glutamato de sódio
- 1 ramo de cebolinha (parte verde)
- 1 ovo tipo extra
- 25 ml de óleo de soja
- 50 g cebola pera
- 50 g cenoura
- 5 ml de óleo de gergelim
Cozido Japonês (Yosenabe) com Sardinha Light Gomes da Costa
Por Gomes da Costa, Gomes da Costa
Cubra o harussame com 1 xícara (chá) de água fervente
- - 25 g de macarrão harussame tipo vermicelli
- - 3 xícaras (chá) de água fervente (750 ml)
- - 1 tablete de caldo de camarão
- - meia cenoura pequena cortada em tiras finas
- - meia xícara (chá) de acelga cortada em tiras
- - 5 unidades médias de cogumelo shiitake fatiados
- - 3 unidades de cebolinha verde cortada em pedaços de cerca de 4 cm
- - meia xícara (chá) de tofu cortado em cubos
- - 1 lata de Sardinha Light Gomes da Costa
Yakisoba
Por jumoneda
Uma receita fácil de yakisoba e inesquecível!
- macarrão para yakisoba
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- 1 cebola
- brócolis picadinho
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cubo de caldo de legumes
- cheiro verde e sal a gosto
- molho inglês e molho shoyu a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão
- 1 xícara de repolho
Korokke
Por diegomonezzi
Descasque as batatas, corte em cubos de uns 3 cm e lave bem em água corrente
- 800 gr de batata
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 200 gr de carne moída
- quanto baste de noz-moscada ralada(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- quanto baste de cheiro-verde picado(s)
- 4 unidade(s) de ovo
- quanto baste de farinha de trigo para empanar
- quanto baste de panko para empanar
Sorvete Frito
Por luizfmb
- Colocar o sorvete no papel alumínio, deixando no formato de uma bola (ou tamanho que irá fazer a sobremesa)
- - Sorvete (sabor de preferência)
- - Cobertura/Calda ao seu gosto
- - 1 copo de farinha de trigo
- - 1 copo de água gelada
- - 1 ovo
- - Aveia em flocos/Farinha de cereal
- - Papel alumínio
Gunkan Califórnia
Por diegomonezzi
Corte o kani bem fininho do lado contrário da fibra (se cortar do mesmo sentido, ele desmontará)
- 120 gr de arroz para sushi
- 2 bastões de kani-kama
- 1 bastão de pepino japonês
- 1/2 colher de sobremesa de cebolinha
- 1 colher de sobremesa de ovas de capelim (massagô)
- 1 colher de sobremesa de maionese light
- 8 tiras de nori (cortado em 1/8 da alga)
- wasabi
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!