Salsa Di Funghi
Por monicanevesmk
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Ingredientes:
- 600 gramas de cogumelos frescos picados em laminas
- 50 gramas de cogumelo Porcini seco ( hidratado em agua quente por 30 minutos)
- 100 ml de vinho branco seco de boa qualidade
- 100 ml de caldo de galinha ou legumes caseiro
- 100 ml de água quente ( para hidratar o porcini )
- 2 alhos picados
- 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- 1 colher de manteiga
- 3 colheres de azeite de oliva extra virgem
- Azeite trufado para finalizar
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Frite no azeite o alho e a pimenta calabrês.
Etapa 2
Junte os 2 cogumelos e cozinhe por 1 minuto.
Etapa 3
Junte o vinho e deixe evaporar por mais 2 minutos.
Etapa 4
Coloque a água que o porcini foi hidratado e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo brando.
Etapa 5
Acrescente a manteiga, mexa bem e apague o fogo, regue com o azeite trufado.
Esse molho pode ser servido com polenta, arroz, massas, carnes, etc...
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