Calzone
Por monicanevesmk
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Ingredientes:
- MASSA
- 15 gramas de fermento biológico seco
- 500 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 620 gramas de farinha
- 2 colher (chá) de azeite
- RECHEIO
- 1 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara de queijo mussarela ralado grosso
- 1 xícara de salame em cubos
- 1 xícara de cogumelo fresco fatiado
- 2 colheres (sopa) de manjericão seco
- 2 ovos batido para pincelar
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
MASSA
Dissolva o fermento na água morna.
Junte o azeite, o açúcar e o sal. Misture 2 xícara de farinha para formar uma massa homogênea. Aos poucos, vá colocando o resto da farinha até ficar uma massa lisa que dê para trabalhar.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove por uns 5 minutos, até ficar elástica.
Etapa 2
Transfira a massa para uma tigela untada com 2 colher de chá de azeite, vire a massa na tigela, cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Etapa 3
RECHEIO
Enquanto a massa cresce, junte todos os ingredientes do recheio, menos os ovos batidos.
Misture bem e leve à geladeira até a hora de usar.
Etapa 4
MONTAGEM
Preaqueça o forno médio (190°C).
Etapa 5
Soque a massa com o punho e divida em 4 partes iguais.
Abra as quatro partes numa superfície enfarinhada formando 4 círculos. Recheie cada um com o recheio e feche, formando os calzones em formato de meia lua. Aperte bem as bordas com um garfo para o recheio não vazar.
Pincele os calzones com os ovos batido e leve para assar por meia hora ou ate que fiquem dourados.
Sirva quente.
Varie o recheio de acordo com seu gosto, podendo rechear com: Presunto, ovos cozidos, carnes moída, frango desfiado, tomates, palmito refogado, ervilhas, milho verde, verduras refogadas, calabresa, etc...
Receitas e dicas em vídeo!
Para quem gosta de pizza, a versão enrolada é ainda mais gostosa e é um aperitivo perfeito para qualquer ocasião!
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