Bombocado de Fubá
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Ingredientes:
- PARA O BOLO:
- • 1 xic. de coco ralado em flocos grandes
- • 500 ml de agua filtrada
- • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- • 100 gr de coco ralado fino
- • 1 1/2 xicara de acucar granulado
- • 1 1/2 xicara de farinha de milho fina
- • 2 colheres de sopa de fermento em po
- PARA A CALDA:
- • 1/4 de xicara de coco em flocos grandes
- • 1/4 de xicara de acucar granulado
- • 1/2 xicara de agua
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
PREPARO DO BOLO: leve a xicara de coco em flocos ao liquidificador com a agua e bata ate obter um leite cremoso.
Eu sempre prefiro fazer as coisas em casa, por isto fiz este leite de coco super rapido e simples, mas caso preferir pode usar o leite de coco industrializado na quantidade de 500ml.
Etapa 2
Adicione a farinha de arroz, o acucar, o coco ralado fino e a farinha de milho. Bata bem ate obter uma massa homogenea e lisa. Se for necessario adicione um pouco mais de agua. Por ultimo acrescente o fermento apenas misturando.
Etapa 3
Unte uma forma com furo no meio e coloque a massa. Leve para assar em forno pre-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
Etapa 4
PREPARO DA CALDA: em uma panelinha coloque o acucar e deixe dourar. Abaixe o fogo e antes que caramelize acrescente o coco e mexa. Quando comecar a dourar despeje um pouco de agua. Mexa e deixe formar uma calda.
Etapa 5
Va acrescentando a agua e deixe apurar a calda. Nao e para ficar caramelizada, e apenas para dar um toque especial ao bolo com um sabor adicional e deixar mais molhadinho. Por isto a adicao de agua.
Etapa 6
Desenforme o bolo e despeje a calda quente por cima com o bolo ainda quente. Eu tirei a calda com a colher ate terminar. Sobraram somente os flocos de coco bem sequinhos e muito gostosos!
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